2013年4月1日

伊丹十三のクレソンサラダに挑戦　・・・

おはようございます、
紙太材木店の田原です。
今朝は冷え込んで1.8度
まだまだマキコには活躍してもらわなければなりません。

さて、本日は久々の料理
月に一度NHKで日曜の早朝にやさい通信なるものがやっています。
昨日それに紹介されていたのが
伊丹十三のエッセイ「女たちよ！」（文藝春秋）で
クレソンだけで作るサラダ
ドレッシングの作り方にコツがあるとかで
どうしてもつくりたくなったわけです（笑）
で
朝からクレソンモードのまま
買出しに行ったのですが
スーパー2件回っても無い
仕方なく
サラダホウレン草・・・
ということで
伊丹十三のクレソンドレッシングの作り方
ボールの表面に、にんにくをこすりつけます。

レモン汁を入れ、塩コショウ、オリーブオイルまでは普通
そこにカラシ

砂糖少々

カラシと砂糖がミソですね、
お好みで酢をいれてもOK

パンチの効いたクレソンならこれで完成なんですが
サラダホウレン草と言うことで脱線
エビとホタテをいれて海鮮サラダに
ピンクペッパーをいれて完成

そのほかに
お手軽フレンチ（炒めるだけ）の
舌ヒラメのソテー

イシモチの清蒸

毎度のことですが
洋風や中華が入った多国籍料理と
ワイン、焼酎、ビールのチャンポンでした。
クレソンサラダ、次回にご期待を！