2010年10月11日

料理教室？

おはようございます、
紙太材木店の田原です。
今日は朝から快晴、
気持ちのいい朝です。
28度になるようですから完全な夏日ですね。
さて昨日はオフ
久しぶりの料理の日です。
スーパー2つと酒屋を巡って買出しをしてきました。
夕ご飯はこれ

定番のサンゲタンとカルパッチョ
最近新しい料理に挑戦していませんから
すこしマンネリですね
（反省します、次回は新たな料理に挑戦！）
鶏1羽丸ごとか骨付きの腿肉がいいのですが
最近どこのスーパーでも売っていませんから
仕方なく、手羽元＆手羽先です
材料は

手羽元、手羽先骨付きであればなんでもOK
鶉の卵、もち米、豚の角煮、お餅、栗、にんにく、塩、油揚げ、
手前のワインは料理中に飲むもの
既に準備のさなかに半分になってしまいました。
材料を全部油揚げの中に入れ込み楊枝で閉じます。


先に鍋に手羽先と手羽元（今回は舞茸も入れましたが）
お酒とみりん少々、水をひたひたになるまでいれて
3時間ほど煮込むだけです。
途中味を見ながら塩を入れます。
サンゲタンは煮込みに塩を入れずに煮て、
塩をつけて食べますが、
我が家では塩で味をつけてしまいます。
カルパッチョは以前お話しした通りですが
今回はしゃぶしゃぶ用ではなくすき焼き用の脂身のないところを選びました。
夕方6時からはサンデル教授のお話し、
今回も面白かったですね。
それでは
皆さん、また明日。