2012年1月9日

陳さんの

おはようございます、
紙太材木店の田原です。
今朝はどんより曇ってましたが
知らぬ間に快晴
さて、
昨日は隣の美濃加茂市で
昭和村マラソン
ハーフマラソンですが
参加者は3000人を越えるとか
地元出身、名古屋在住の
私の友人も20キロコースに参加
夕方4時過ぎに、
終わったから飲まん？と電話
ということで
大急ぎで作ったのがこれ
豚ひき肉を炒め

ニンニク、豆鼓のみじん切りを炒め

そこに豆板醤、甜麺醤（テンメンジャン）、醤油を入れて
弱火で炒めて
そこにスープとニラ、葱のみじん切りをいれて煮込みます。

茹でた豆腐をいれて
水溶き片栗粉をいれて
出来上がったのがこれ

陳麻婆豆腐
最近は麻婆豆腐の素とか
料理の素が多く売られてますが
味が濃く、不自然な味が多くあまり馴染めません。
麻婆豆腐のように実際作ってみれば
何とかの素なんて不要であることが分かります。
豆板醤や甜麺醤は
川辺のような田舎のスーパーでも売っていますし
豆鼓もネットでいくらでも取り寄せられます。
ご飯にかけて食べるととても美味しいですよ。
もう一品は
野菜たっぷりの海鮮炒め

本日も中華でした。
それでは
皆さん、また明日。